有机食材

巴山有机排骨400克  西兰花5朵  大脚菇3个

调料

鲜百里香10克西芹、香菜、胡萝卜、青红椒、洋葱、姜葱蒜、黑椒碎适量蚝油50克  蒜泥10克  辣鲜露10克

烹调工艺

1排骨斩件10厘米长,冲去血水,杂蔬菜榨汁。西兰花拆小朵。大脚菇对破

2排骨挤干水分,用盐,杂蔬菜汁、黑椒碎腌。匀。再加少许橄榄油、鮮百里香腌10小时

3将蚝油、蒜泥、辣鲜露、熟芝麻调烧烤酱。

4排骨烤5分钟(面火220、底火180),取出刷一层烤汁。再烤2分钟,再刷一次,共烤3次

5.大脚菇、西兰花考4分钟,刷一次烤汁,再烤2分钟即可

6.排骨、大脚菇、西兰花立体摆盘,简单盘饰即可。