有机食材

巴山有机士猪带皮五花肉300克、通江干竹笋50克、西兰花8朵

中医药效

补肾养血,滋阴润燥

调料

八角3个、桂皮5克、干辣椒4个、冰糖30克、花椒2克、盐15克、姜葱各15克、胡椒粉2克、花雕酒10克

烹调工艺

1.五花肉切3厘米见方的块,飞水,高油温炸至虎皮起泡金黄色,温水泡起。

2.八角、桂皮、干辣椒泡水去灰尘杂质,捞起,冰糖拍碎。

3油炒冰糖,微火炒至鸡血红色,下昋料,炸花肉略炒,加花雕酒及姜葱、二汤打火烧开,转入沙煲,小火煨2小时至肉软糯即可。